Cuvée sans Soufre
AOP Côtes d’Auvergne Chateaugay
- Cépage : 100 % gamay
- Terroir : Sol pépérite, altitude moyenne 350 m.
- Viticulture : Vignoble en agriculture biologique, vendanges manuelles, très vieilles vignes.
- Vinification : Macération avec raisins entiers, cuvaison de 12 à 14 jours, élevage court puis mise en bouteille à l’abri de l’air (inertage tuyaux et machine à embouteiller).
- Notes de dégustation : Robe rubis brillante. Nez frais, très fruité aux arômes de petits fruits rouges. Bouche gourmande, arômes de fraises et de groseilles, tanins soyeux
- Accords : Apéritif, Charcuterie, Salade César, Tapas
- Garde : 1 à 2 ans
- Conditionnement : Bouteille de 75 cl