IGP Puy de Dôme
100 % Pinot Noir
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Terroir : Argilo-calcaire avec éboulis basaltique, vignoble en pente, altitude 350 m.
- Viticulture : Vignoble en agriculture biologique, vendanges mécaniques et manuelles dans les secteurs les plus accidentés, vignes âgées de plus de 25 ans.
- Vinification : Cuvaison de 17 à 21 jours, pigeage régulier, éraflage 100%, élevage en cuve 8 à 9 mois.
- Notes de dégustation : Robe rubis aux reflets rouge cerise. Nez aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées. Bouche charnue et franche, belle longueur aux tanins fins
- Accords : Boudin blanc aux pommes, Choucroute, Cantal
- Garde : 2 à 5 ans
- Conditionnement : Bouteille de 75 cl